Tourte raclette (pommes de terre et charcuterie)

La recette parfaite pour recycler vos restes

Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je prépare une raclette, il me reste toujours un peu beaucoup de fromage, de charcuterie et de pommes de terre. Et si ces restes se transformaient en un plat réconfortant et savoureux ? Je vous propose aujourd’hui une recette de tourte à la raclette, un mélange de fromage fondant, de pommes de terre et de charcuterie, le tout enfermé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Ma “tourte lendemain de raclette”.

La tourte raclette, c’est l’idée parfaite pour ne pas gaspiller vos restes tout en vous régalant. Ent avouons-le, la raclette ça plait toujours.

Il suffit de quelques ingrédients de base : du fromage à raclette, des pommes de terre cuites, de la charcuterie (jambon, saucisson, ou même du bacon…), si vous êtes adeptes des légumes en accompagnement de votre raclette, ajoutez également oignons caramélisés, champignons… et bien sûr une pâte feuilletée pour enrober le tout. Le combo de tout ça, fait de cette tourte un véritable délice.

Pour 4/6 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 6 petites pommes pommes de terre cuites
• 6/8 tranches de de fromage à raclette
• 100 g de charcuterie au choix
• 1 oignon
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Sel et poivre

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Coupez les pommes de terre cuites en rondelles ou en petits cubes. Coupez également la charcuterie en morceaux, si besoin. Si vous avez opté pour un oignon, des champignons … Emincez-le finement.
3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  Déposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche de charcuterie et de fromage à raclette. Recommencez l’opération avec les légumes si vous optez pour des légumes également.
4. Refermez la tourte avec une deuxième pâte feuilettée, rabattez les bords de la pâte pour former une jolie bordure. N’oubliez pas de faire quelques entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
5. Badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf pour qu’elle devienne bien dorée à la cuisson.
6. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Une tourte réconfortante

Ce plat est non seulement un excellent moyen de recycler les restes de raclette, mais il peut aussi se transformer en un vrai plat convivial. La pâte feuilletée croustillante contraste à merveille avec le fondant du fromage et la douceur des pommes de terre.

Je suis sûre que cette tourte ne fera pas long feu sur votre table ! D’ailleurs, après l’avoir goûtée, vous aurez sûrement envie d’en refaire à chaque fois que vous aurez des restes de raclette.

Et vous, comment recyclez-vous vos restes de raclette ?

La raclette, c’est un peu le plat parfait, mais ses restes peuvent parfois poser question. Vous avez vos astuces secrètes pour les transformer en autre chose que de simples gratins ou omelettes ? Partagez-les en commentaire !